L’alternative Dussau
Depuis plus de 16 ans, la société DUSSAU DISTRIBUTION est en position de « leader » sur le marché international de la production de foie gras en tant que constructeur de machine à gaver, aussi bien au maïs broyé qu’au maïs grain entier. Cela lui permet d’avoir, aux travers de ces clients répartis dans le monde entier, une expertise globale de l’évolution du marché du foie gras en rapport à la demande du consommateur. Consommateur, qui, s’il s’intéresse toujours aux qualités intrinsèques du produit final (aspect nutritionnel, organoleptique, qualitatif, gastronomique, traditionnel) s’intéresse de plus en plus aux conditions d’élevage et notamment le « bien être animal ». Confronté directement avec certains de ses clients aux conséquences négatives que peuvent avoir la non prise en compte des inquiétudes légitimes du consommateur sur le sujet du « bien être animal », la société DUSSAU DISTRIBUTION a décidée de réagir en mettant au point un nouveau concept d’équipement dénommé « l’alternative DUSSAU », qui a pour objectif prioritaire de supprimer le système actuel d’alimentation imposé par l’homme, appelé GAVAGE, pour le remplacer par un nouveau système d’engraissement qui permettra a chaque palmipède de pouvoir autoréguler sa consommation en rapport à ses capacités physiologiques individuelles et en temps réel.
L’objectif majeur de ce concept est de répondre simultanément et de façon positive :
D’abord aux consommateurs et plus particulièrement à deux de leurs préoccupations qui concerne :
— Premièrement l’état de santé des animaux, et à ce titre, le nouveau système d’engraissement pour la production de foie gras qui permettra d’apporter aux consommateurs la garantie que pendant la phase d’engraissement, la mortalité sera aussi réduite que pendant les phases d’élevage dans les productions classiques de canards à viande.
— Deuxièmement que cette nouvelle technique sera particulièrement adaptée à la liberté offerte aux palmipèdes par les nouveaux parcs collectifs en cours de vulgarisation.
Ensuite et surtout au niveau « des engraisseurs » de palmipède, la prise en compte du « bien-être humain » de part des adaptations majeures sur les machines d’alimentation qui auront pour objectifs de réduire au maximum la fatigue physique engendrée par ce nouveau système de production.
Et enfin, aux transformateurs et distributeurs qui veulent que l’application de l’ensemble de ces nouvelles techniques modifie le moins possible les critères technico-économiques de cette production.
Il est bien évident qu’encore plus que l’ancienne technique de gavage, « L’ ALTERNATIVE DUSSAU » nécessite des animaux encore mieux préparés en phase de pré-engraissement. Ajoutons à cela que la sélection génétique aura un rôle à jouer. Ce concept sera présenté en exclusivité à FOIE GRAS EXPO 2009
Du 31 Mars au 02 Avril 2009
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